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非凡大探索美食四季報
2008-12-20 播出 第415 集
本集主題:雲林小吃
阿海師鴨肉麵線 (雲林縣)

阿海師的麵線嘗起來比較細緻,口感滑嫩又有彈性,原來阿海師特別挑以純手工製成的麵線廠家進貨,在拉成有粗有細的白色麵線中挑最尾端的部分,經7小時蒸炙成可口的紅麵線。 店裡的「鴨米血糕」也是招牌,直接將生米拌油蔥、香料和鴨血一起蒸製,因此米粒飽滿,咬起來Q甜有彈性,來吃麵線的客人幾乎人手一盤。

 
相關連結: http://www.ustv.com.tw/data/html/shopdetail/shopid-251.html
 
 
 
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